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老年人营养原则及配餐原则

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老年人营养原则及配餐原则

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周常青
周常青 北京大学第一医院 副主任医师
老年人应遵循均衡、适量、易消化的营养原则,配餐需注重蛋白质、维生素和矿物质的摄入,同时减少高盐、高糖、高脂食物。老年人的营养需求与年轻人不同,身体机能逐渐下降,代谢率降低,消化吸收能力减弱,因此需要特别关注营养的全面性和食物的易消化性。建议每日摄入足够的优质蛋白质,如鱼、蛋、豆制品,以维持肌肉和免疫系统功能;增加富含膳食纤维的食物,如全谷物、蔬菜和水果,促进肠道健康;补充钙和维生素D,预防骨质疏松。配餐时应注意少食多餐,避免一次性摄入过多食物,减轻消化负担;烹饪方式以蒸、煮、炖为主,减少油炸和煎炒,保留食物的营养成分。老年人还应保持适量饮水,每日饮水量控制在1500-2000毫升,避免脱水。定期监测体重和营养状况,必要时咨询营养师或医生,调整饮食计划,确保营养摄入的合理性和科学性。通过科学的营养配餐,老年人可以更好地维持健康,延缓衰老,提高生活质量。

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老年人选择快走或慢跑应根据个人健康状况和体能水平决定,快走更适合大多数老年人,因其对关节冲击小且安全性高。快走和慢跑各有优势,快走对关节压力较小,适合有关节问题或体能较弱的老年人;慢跑则能更高效提升心肺功能,但需注意对关节的冲击。快走建议每天进行30-60分钟,速度保持在每分钟100-120步,可选择早晨或傍晚进行,避免高温时段。慢跑适合体能较好的老年人,每周3-4次,每次20-30分钟,注意控制心率在安全范围内,建议使用心率监测设备。锻炼前应进行5-10分钟的热身,如伸展运动或原地踏步,锻炼后进行拉伸放松,避免肌肉酸痛。老年人锻炼时应注意穿着舒适的运动鞋,选择平坦、安全的场地,避免湿滑或不平整的路面。如有心脏病、高血压等慢性疾病,应在医生指导下进行锻炼,避免过度运动。定期进行体检,了解自身健康状况,调整锻炼计划。保持良好的饮食习惯,补充足够的蛋白质和维生素,有助于提高锻炼效果和身体恢复。老年人应根据自身情况选择合适的锻炼方式,坚持适度运动,有助于提高身体素质和预防疾病。

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